Menu Ristorante

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GLI ANTIPASTI


Il Tagliere dei Sapori
Piatto unico, selezione di salumi e formaggi pregiati tipici siciliani I.G.P. e D.O.P. 

Ragusano D.O.P scottato con ortaggi al miele di arancia dell'etna

“Arriminata” di verdure, salsiccia e funghi**con tocchetti di pane fritto e quenelle di crema di tuma

L’Antipasto “La Vecchia Botte”
Percorso di antipasti, selezione di salumi pregiati tipici siciliani ed I.G.P., selezione di formaggi pregiati tipici siciliani e D.O.P. , fritturine, verdure, assaggi di piatti tipici e di stagione

Il Rustico dell’Etna
Piatto unico misto, salumi, formaggi, olive, assaggi di piatti tipici e fritturine


I PRIMI

Casarecce al sugo di Nero dei Nebrodi
pasta fresca “casarecce” al sugo di suino Nero dei Nebrodi

"Cappellacci" ripieni di melanzane  e scamorza in crema di norma rivisitata e spuma di ricotta salata 

                                                                        “Caramelle la Vecchia Botte”                                                                       pasta fresca ripiena in crema di Pistacchio di Bronte con cialda croccante di formaggio
                                                                                         
                                                            Tagliatelle di pasta fresca ai funghi Porcini**                                                                          
Il Risotto “del giorno” 
risotto di riso Carnaroli con ingredienti di stagione
caratterizzanti del piatto selezionati secondo disponibilità “del giorno”dallo Chef 


SECONDI

Filetto di manzo allla griglia

Tagliata di manzo, rucola e funghi Porcini** 

Grigliata di carne mista 

"toccchi" di filetto di vitello in vellutata ai  funghi porcini**  

Funghi di Ferla o Porcini** Arrosto 

Filetto di maiale in crosta di Pistacchio di Bronte 

Delizie di Polpette al sugo rosso 

Lo Stinco “al nostro” forno
stinco di maiale in cottura forno a legna


DESSERT

Coppa crema e pistacchio 
Gelato crema e pistacchio variegato al cioccolato, decorata con pistacchi pralinati
                                                                             
                                                       “La mousse” di cioccolato fondente in croccante                                                                                                                    
Il Re “Babà” 

il "trittico" di dessert
piatto unico con assaggi di tre mini dessert

la "mini torta della nonna" al limone
reinterpretazione in monoporzione della storica torta della nonna

Semifreddo alle mandorle 
Gelato semifreddo alle mandorle, decorato con mandorle di Sicilia tostate

Il Cannolo “la Vecchia Botte” 
 

Una esperienza enogastronomica sull'Etna

Nel nostro ristorante, l'ottimo cibo è solo l'inizio.
Vi attendiamo per proporvi i nostri piatti preparati con i migliori ingredienti abbinati ad una selezione di vini Siciliani e dell'Etna. 
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